濟南辰宇環??萍加邢薰?!--網站名稱-->

                                  業務咨詢:15665881759

                                  技術服務:15668302580

                                  客服熱線:0531-66891578

                                  如何保證豆制品菌落總數不超標

                                  作者 :辰宇環??萍? * 發表時間 : 2022-04-20 * 瀏覽 :

                                  一、豆制品微生物超標原因及后果:

                                  菌落總數是指示性微生物指標,主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。造成菌落總數超標的原因,可能是個別企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位或與產品包裝密封不嚴,儲運條件控制不當等因素有關。對抽檢中發現的不合格食品,生產經營企業所在地市場監管部門已按規定,責令食品生產經營者對不合格食品立即采取封存庫存、暫停生產和銷售、召回、下架等風險防控措施。

                                  豆制品微生物超標原因分析

                                  二、大腸菌群等微生物超標原因:

                                  1.原料不新鮮,微生物含量過高。

                                  2.原料在采購、運回加工車間的過程中的環境衛生條件差,感染了很多微生物,導致原料的含菌量增加。

                                  3.貯存原料的倉庫的衛生條件差、微生物過多。

                                  4.加工車間臟亂差,空氣中的菌落總數、大腸菌群含量偏高。

                                  5.加工時的前后工序交叉污染,后道工序的物料被微生物含量更高的前道物料所污染。

                                  6.生產設備、包裝容器、生產環境沒有及時消毒。

                                  7.加工好的膨化食品沒有及時包裝,在空氣中暴露的時間過長,感染了空氣中的微生物。特別是當空氣中的微生物含量過高時,會跌落到膨化食品上,更容易導致膨化食品的衛生質量不合格。

                                  三、推薦消毒殺菌方案:

                                  經過上述分析,如何才能保證食品微生物不超標呢?專業從事食品殺菌消毒技術研究和設備開發的濟南辰宇環??萍加邢薰沮w工認為,采用衛生質量良好的原料及科學的加工工藝、在更衣區、冷卻間、內包間使用優質的消毒滅菌技術,則可有效控制微生物對膨化食品的二次污染、提高食品衛生質量。

                                  那么優質的消毒滅菌技術應具備那些條件呢?

                                  1、高效、無毒、食品級、無刺激性,無特殊嗅味和顏色,不對設備造成腐蝕、

                                  2、產品、物料產生污染;

                                  3、對各種類型的致病微生物都有強烈的殺滅作用;

                                  4、對人畜動物無毒無害、無“三致效應”(致癌、致畸、致突變)有害物質、無污染、無公害。

                                  5、在有效抗菌濃度時,易溶或混溶于水,與其它消毒劑無配伍禁忌;

                                  6、對大幅度的溫度變化顯示長效穩定性,貯存過程中穩定。

                                  7、消毒過程中各種微生物及病原體不產生耐藥性。

                                  8、不易受各種物理化學因素和環境因素影響。

                                  9、價格合理,使用簡便,便于儲運和有利于可持續發展的標準。

                                  四、推薦消毒劑:

                                  奧克泰士產品特點:

                                  1、奧克泰士德國進口消毒劑的殺菌效果是基于過氧化氫上面通過銀離子增效而來,從而大大保證了殺菌效果,是普通過氧化氫消毒效果的100倍到120倍!因此消毒效果上完全是傳統消毒產品無法比擬的,正因為其高效的滅菌能力,奧克泰士可以殺滅目前已知的常見有害菌。

                                  2、奧克泰士德國進口消毒劑沒有味道,稀釋溶液無論作用到物體表面或者空間,在保證殺滅微生物的同時,不會引起員工的不適!這就保證了員工能夠按照消毒規范,在時效性,消毒頻率上能夠嚴格執行,而不會因為消毒時的感官刺激產生逆反心理,提高企業生產效率!

                                  3、奧克泰士德國進口消毒劑的使用成本不高,奧克泰士的末端使用稀釋比例最高可以達到1000倍數以上,在絕大多數使用環節上,跟傳統消毒產品的使用成本均衡,有的環節甚至是低于傳統 消毒產品的!

                                  4、奧克泰士德國進口消毒劑良好的穩定性,超低的使用濃度避免腐蝕性風險,而且我們對已知GMP企業中所涉及到的400多種材料都做過耐腐蝕性測試,無一例出現腐蝕情況,這一特性也被眾多的企業所贊賞?!?/p>

                                  奧克泰士在食品領域的應用:

                                  奧克泰士適用于食品生產企業的原料及成品貯存、保鮮、消毒的工藝過程之中,例如,可用于:冷庫殺菌消毒;膨化食品等食品生產車間空氣的滅菌凈化;水果蔬菜加工、貯藏及防霉保鮮;礦泉水殺菌保質;食品生產用水、生產工具容器、包裝物等的消毒等。


                                  国产又色又爽又黄又刺激视频国语